안녕하세요! 한국IBM의 이휘성입니다.

벌써 가을이 느껴지는 날씨입니다. 추석 명절이 한 달도 안 남았네요. 가을이 무르익을수록 ‘오곡백과’가 여물어가고 마음까지 풍요로워 집니다. 저는 오늘 음식, 식량 등 먹을거리에 대해서 여러분들과 대화를 나누고자 합니다. 다른 부분과 마찬가지로 우리의 식탁도 전지구적인 많은 문제와 맞닥뜨리고 있습니다.

한해 버려지는 음식쓰레기를 돈으로 환산하면 우리나라는 15조원, 미국은 60조원 어치에 이른다고 합니다. 반면에 지구상에는 8억2천만 명이 영양실조에 시달리고 있고 매년 1천만 명이 목숨을 잃고 있습니다. 미국 아이오와에서 소비되는 당근은 캘리포니아로부터 1,600마일을 이동해 공급된 것입니다. 식품 수송에 엄청난 양의 화석원료가 쓰이는 것입니다. 또 미국에서는 매년 식품으로 인한 질병이 7천600만 건 발생하며 32만5,000명이 입원하고 약 5,000명이 사망하는 것으로 추산됩니다.

이 같은 식량 부족 및 과잉공급 문제, 식량 공급망 문제, 식품 안전 문제 등 먹는 것과 관련된 문제들을 첨단 기술을 활용해 전지구적 차원에서 해결하고자 하는 움직임이 바로 똑똑한 먹을거리(Smart Food)를 위한 노력입니다. 더 똑똑한 식품 체계를 만들기 위한 움직임은 크게 3가지 방향에서 이루어 지고 있습니다.

첨단 기술이 우리의 식탁을 변화시킨다

첫째는 품종개량을 통해 식량 공급량을 늘리는 것입니다. 세계 인구의 절반이 주식으로 삼고 있는 쌀은 전 세계 식량에너지의 20%를 감당하는 중요한 식량입니다. 쌀을 구성하는 단백질 구조를 알아내면 영양가와 수확량을 획기적으로 높이고 질병에 강한 품종으로 개량할 수 있습니다. IBM은 전세계 약 1백만 대의 PC 및 업무용 컴퓨터의 유휴 계산 능력을 모아 연결한 월드커뮤니티그리드(World Community Grid)가 쌀의 단백질 구조를 연구하는 소프트웨어를 가동하고 있습니다. 167 테라플롭스의 처리 속도를 발휘하는데 이것은 전세계 슈퍼컴퓨터 랭킹 5위 수준의 성능 입니다. 기존 컴퓨터 시스템으로 200년이 넘게 걸리는 연구를 2년 안에 끝낼 수 있다고 합니다. 얼마 후면 우리를 보릿고개에서 해방시켜줬던 통일벼보다 맛있고 영양가 높은 쌀이 주렁주렁 열리는 슈퍼 품종을 전세계에 보급할 수 있게 됩니다.

추적 시스템으로 공급망 개선하고 식품 안전문제 해결

둘째, 효율적인 유통망을 만듭니다. 스테이크 한 덩어리를 생산하려면 농장과 육류 가공업체 외에도 사료 생산업체, 운송업체, 소매 식료품 체인 등 16곳 이상의 업체가 참여합니다. IBM은 캐나다 메니토바 주에서 이 업체들과 함께 GTNet(Global Traceability Network) 소프트웨어를 사용하여 쇠고기에 대한 수많은 데이터를 수집하고 공급망을 최적화하는 프로젝트를 진행했습니다. 또 독일의 METRO Future Store는 전자태그 스마트 라벨 솔루션을 통해 냉장고에서부터 진열대까지 제품이 저장되는 환경을 제어해 신선도를 유지할 뿐만 아니라 실시간 판매 데이터를 기반으로 재고 수준을 관리합니다. 국내에서 시작된 쇠고기 이력추적제도 비슷한 기술적 기반이 필요한 프로젝트 입니다.

셋째, 유통망을 추적해 식품을 안전하게 관리합니다. 노르웨이 전체 육류 제품 절반 이상을 공급하는 Nortura사는 IBM이 지원하는 RFID와 추적 서버 솔루션을 사용해 도축장에서부터 유통업체를 거쳐 식탁에 오르는 순간까지 모든 육류 제품을 추적합니다. 소비자는 가공 장소, 배송 담당자 등 각 이동 단계마다 RFID 판독기로 기록된 정보를 쉽게 확인할 수 있습니다. 이러한 솔루션은 식품 안전사고를 막고, 문제가 발생하면 쉽게 리콜을 시행할 수 있게 해줍니다. 아래 링크된 사이트에 가시면 똑똑한 식품 공급 시스템에 관한 영양가 있는 정보들을 더욱 상세하게 보실 수 있습니다.

한국 영화 사상 다섯 번째로 1,000만 관객을 돌파한 ‘해운대’ 가 지난 여름 내내 극장가의 화제였습니다. 아래 링크된 똑똑한 재난관리시스템 관련 사이트를 보시면 해운대를 덮친 쓰나미처럼 갑자기 닥치게 될 자연 재해를 미래도시들은 어떻게 대비하고 있는지 보실 수 있습니다. 그럼 풍성한 가을을 만끽하시기 바랍니다. 감사합니다.

* 똑똑한 식품 공급 시스템 소개 홈페이지

http://www-07.ibm.com/kr/smarterplanet/food/index.html

식량의 중요성과 똑똑한 식품 공급 시스템이 왜 필요한지 한 눈에 정리되어 있는 사이트입니다.

* 똑똑한 식품 공급에 대한 ‘치킨 애니메이션’ 동영상

http://smarterplanet.co.kr/archives/240

Smarter Food 시스템의 필요성을 쉽게 이해할 수 있도록 제작된 애니메이션입니다.

* 똑똑한 재난관리시스템 MERIS 소개

http://smarterplanet.co.kr/archives/787

똑똑한 재난관리 시스템인 MERIS 를 알기 쉽게 소개한 ‘스마터 플래닛’ 블로그 글입니다.

* 애니메이션 동영상 Smart Grid, Smarter Water Management

http://smarterplanet.co.kr/archives/827

똑똑한 전력망 관리와 똑똑한 수자원 관리에 대해 호주IBM에서 부모와 아이의 그림 대화 형식으로 만든 애니메이션 입니다.